2025全国新兴主流媒体巴中行丨青冈木屑中，长出银耳大产业

大皖(dàwǎn)新闻讯 6月26日上午，2025全国新兴主流媒体巴中行采访团媒体记者走进中国银耳(yíněr)之乡巴中市通江县，实地探访(tànfǎng)这里的银耳产业。

“正常运用菌棒生产银耳，一个生产周期要三到四个月(yuè)时间(shíjiān)。我们(wǒmen)采用云贵川常见的青冈木木屑做(zuò)发酵(fājiào)原料，把银耳生长周期缩短至45天。在保证银耳品质的前提下，大幅提升了产出效率。”6月26日上午，在通江未来生物科技有限公司，副总经理蒲晓民向采访团记者介绍。

在标准化(biāozhǔnhuà)种植车间里，对于温度和空气相对湿度以及二氧化碳含量都有着严格的控制标准。车间门打开，在内外气温和湿度差之下，车间里立刻烟雾缭绕、宛如(wǎnrú)仙境。黑色(hēisè)的菌袋下面，一朵朵银耳(yíněr)如精灵般探出脑袋。厂房外，新鲜的青冈木原料堆放在一起，等待打碎、搅拌、发酵(fājiào)。

“我们建立(jiànlì)了2500平方米的标准化种植厂房，银耳(yíněr)培育室12个，还在部分乡镇采取(cǎiqǔ)公司+农户(nónghù)方式，建立了种植基地，年生产新鲜银耳60万斤，产值达2500万元。”蒲晓民说(shuō)，同时，他们还拉长银耳产业链条，通过深加工的方式，推出银耳系列养生产品，深受市场青睐。

据记载，早在唐朝时期，银耳这种食用菌首次在通江(tōngjiāng)一带被发现。而民国《续修通江县志稿》记载，早在清光绪(qīngguāngxù)六七年间(jiān)（1880-1881年），通江银耳就有人工培育(péiyù)成功的案例，并在清光绪二十五年（1899年）前，在县域内西北陈家坝(bà)、河坝场、涪阳坝、新场坝、草池坝等地普遍推广。

1976年，由科学出版社出版的《银耳》一书中，正式指出：“四川(sìchuān)通江(tōngjiāng)是我国人工有意识进行银耳生产的发源地”，进一步确立了通江作为中国银耳发祥地的“泰山北斗(tàishānběidǒu)”地位。

1995年，通江县被全国“首批百家(bǎijiā)中国(zhōngguó)特产之乡命名暨宣传组委会”命名为“中国银耳之乡”。

百余年来，通江的(de)耳农们遵循古老的种植技法：育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌(fājūn)、建堂、进堂、管理、采耳，12道工序一丝不苟、环环相扣，在得天独厚的优良环境中，完成(wánchéng)了(le)从青冈木到银耳花的华丽蜕变。

大皖新闻记者(xīnwénjìzhě) 赵明玉 摄影报道