在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集(dàjí)”上，“田园(tiányuán)邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地(dāngdì)及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也(yě)引来市民争相购买。 生产者们围绕“土特产”所(suǒ)做的文章(wénzhāng)，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓(wúxiǎo)的摊位被顾客(gùkè)围了个里三层外三层。摊位牌子(páizi)“朱氏炒面(chǎomiàn)制作技艺”上方，“县级非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上，销售(xiāoshòu)火爆。 吴晓的(de)母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝芝麻盐，丈夫则(zé)负责(fùzé)介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西(shìxī)董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠谱门路。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的关键。在本村搭建了生产线后，一家人申请(shēnqǐng)了“鹤伴瑞香源”商标，正式开启了规模化量产，由于食材优质、工艺独到，产品从不愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求(zhuīqiú)保留(bǎoliú)食物本味，而很多顾客回购(huígòu)的原因正是认准(rènzhǔn)了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于(yú)一方水土的独特资源禀赋。黄河大集上(shàng)，不少带着泥土芬芳的农产品以最朴实的姿态集中“亮相(liàngxiàng)”，赢得“出圈”。 黄河大集上的(de)农产品。 几只透明的花边玻璃盘，更显盘中(zhōng)葡萄水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植(zhòngzhí)项目，布局阳光玫瑰(méiguī)、改良(gǎiliáng)巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘(cǎizhāi)，不仅延长了货架期，也带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕介绍孙镇葡萄(pútáo)。 在葡萄的另一侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛(xījīng)。“这是瓜(guā)蒌籽，是一种(yīzhǒng)药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜蒌架下，种出致富(zhìfù)“金(jīn)疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑(gùlǜ)：“群众的种植理念早已在经年累月中成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了100亩(mǔ)的小规模试种，瓜蒌以良好的生长状况回报了怀家村(jiācūn)人的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回(shōuhuí)。 “特”，是区别于他者的差异化竞争(jìngzhēng)优势，围绕“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥(huáibǎoxiáng)牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高了瓜蒌籽(zǐ)销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式，由单一种植瓜蒌(lóu)(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜蒌60万斤(jīn)，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮(guālóupí)5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上(shàng)精雕细琢“差异化”“特色化”，可以(kěyǐ)塑造出自身竞争(jìngzhēng)优势。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌所说的(de)“紫麦”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其因富含花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更(gèng)符合(fúhé)健康消费趋势。 目前，明集镇成立农业发展联合社(liánhéshè)，已推广种植“紫优5号”超5000亩(mǔ)。 明集镇生产的紫麦(zǐmài)产品。 产业增值“密码”，藏在(zài)延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业发展联合社成员张伟伟介绍，为进一步带动(dàidòng)特色产业增值，联合社以彩色(cǎisè)小麦入磨，推出富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品(chǎnpǐn)，可以有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅(bùjǐn)在于延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记(shūjì)李艳点开了短视频平台直播，同步推介村里生产的石磨面粉(miànfěn)。 李艳给自己(zìjǐ)取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样做的(de)目的(mùdì)是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度(zhīmíngdù)，从而打响品牌。” 在账号主页上，有面粉生产车间的实录，也(yě)有村民们自导自演的乡土小剧。提到内容(nèiróng)生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演(biǎoyǎn)和剪辑都(dōu)是本村村民完成的，虽然不是非常专业，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和村民正在直播(zhíbō)。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有人专程从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地的(de)订单不断。最让李艳感慨的是，从不(cóngbù)知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在(zài)用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村(cūn)里的小广场路灯亮起的时候，已有“演员”在此等候，这是独属唐(táng)家村(jiācūn)人的默契。目前，通过网络销售面粉，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展(fāzhǎn)产业的基础，还是要回到生产本身。以(yǐ)匠心打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔的未来。忙完黄河大集，今年的新麦也可以开磨了(le)。 （大众新闻·农村大众记者 周桐 通讯员(tōngxùnyuán) 李晓伟）